المكونات
500 جم من الدقيق
¾ كوب من السمن
رشة من الملح
ماء دافئ
اللحم المفروم
500 جم من اللحم المفروم
2 بصلة مقطعة ناعمًا
4 فصوص ثوم مقطعة
ملح وفلفل
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون


صورة توضيجية

طريقة التحضير
لعمل عجين الفطير
يُخلط الدقيق مع الملح والسمن وما يكفي من الماء لتكوين العجين، ثم يترك العجين ليرتاح.
لعمل اللحم المفروم
توضع جميع المكونات في قدر على نار متوسطة الحرارة وتطهى لمدة من 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا إلى أن يمتص اللحم معظم العصارة ويكتسب لونًا بنيًّا ذهبيًّا، ثم يُترك اللحم ليبرد تمامًا.
يُفرد العجين إلى طبقة رقيقة باستخدام النشابة، ثم يُقطع إلى مستطيلات مساحتها 15×20 سم، أو حسب الرغبة.
يطوى كل مستطيل على نفسه مرة، ثم توضع كومة من اللحم المفروم على جانب واحد ويطوى العجين على اللحم وتُغلق جوانب المستطيل بإحكام.
تُكرر العملية مع باقي العجين.
يوضع الفطير المحشو باللحم المفروم في صينية خبز ويُخبز في الفرن على درجة حرارة 180 إلى أن يقرمش العجين ويصبح ذهبي اللون. 

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net