المكونات
6 ملعقة كبيرة طحين
6 ملعقة كبيرة سكر
6 حبةبيض
ملعقة فانيلا
ملعقة صغيرة قهوة ذائبة (اختياري)
قطر منكه بالقهوة
500 جرام سكر
700 ملليلتر ماء
4 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان
كريمة الزبدة بالقهوة
5 صفار بيض
300 جرام زبدة بدرجة الغرفة
3 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان مذابة في 2 ملعقة صغيرة ماء ساخن
القطر
150 ملليلتر ماء
150 جرام سكر
نخلط السكر مع الماء ويوضع على النار ليغلي الى ان نحصل على شكل خيط بين الاصابع
الكرامبل
400 جرام سكر
4 ملعقة كبيرة ماء
2 ملعقة كبيرة جلوكوز
200 الى 300 جرام لوز او بندق او فول سوداني
الزينة
حبة بن محمصين اسمر اوذهبي
200 جرام شوكولاتة ذائبة
4 ملعقة كبيرة كريمة طازجة

صورة توضيحية

طريقة التحضير
الكيكة
يخفق البيض جيدا مع السكر والفانيلا الى ان يتضاعف حجم الخليط ويكتسب لون ابيض
نضيف القهوة ثم بواسطة ملعقة او اسباتولا نضيف الطحين تدريجيا
نسكب الخليط في صينية مدهونة ومرشوشة بالطحين ثم توضع في فرن ساخن لتخبز مدة من 30 الى 35 دقيقة في فرن درجة حرارته ما بين 375 و 400 فهرنهايت
تخرج بعدها الصينية من الفرن وتترك لتبرد دقيقتين ثم توضع فوق شبك الى ان تبرد
القطر
يوضع الخليط فوق النارليغلي لمدة 10 دقائق ثم يبعد من على النار ويضاف اليه القهوة او يفضل ان يترك حتى يبرد ثم تضاف القهوة
كريمة الزبدة بالقهوة
نضع صفار البيض في الخفاقة ويخفق جيدا ونبدأ بأضافة القطر تدريجيا مع الخفق و دون التوقف عن الخفق الى ان يبرد الخليط كليا ونحصل على لون فاتح وقوام خفيف عندها
فقط نبدأ بأضافة الزبدة تدريجيا دون التوقف عن الخفق ونضيف كذلك القهوة المذابة
وبعدها نضع كريمة الزبدة بالقهوة في الثلاجة الى حين الاستعمال
الكرامبل
في قدرعلى النار نضع السكر مع الماء والجلوكوز الى ان نحصل على خليط ذهبي
نضيف اي نوع من المكسرات المذكورة المفرومة او حب ونخلط ثم يسكب الخليط فورا فوق سطح مدهون بالزيت ونملسه جيدا ونتركه ليبرد ثم نطحنه
طريقة تقديم الكيكة
تقسم الكيكة الى طبقتين او ثلاثة طبقات حسب الحجم ، بواسطة فرشاة تسقى كل طبقة بالقطر المنكه بالقهوة ثم توضع فوقها كريمة الزبدة بالقهوة وهكذا الى اخر طبقة التي
تغطى بطبقة خفيفة من كريمة الزبدة بالقهوة ثم تزين بالكرامبل وحبات احليب او القهوة المغموسة في خليط الشوكولاتة والكريمة الطازجة
طريقة الزينة
تذوب الشوكولاتة فوق حمام مائي تضاف اليها الكريمة الطازجة وتخلط ثم توضع حبات احليب وبعدها تخرج وتوضع فوق شبك لتجف.

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net