أفادت دراسة طبية حديثة بأن تناول البيض يحمي الإنسان من القلق والتوتر النفسي.
وأشارت الدراسة التي أجريت في جامعة ميلانو الإيطالية، إلى أن تناول البيض في وجبة الإفطار يحمي الجسم من التعب المفاجئ طيلة النهار، كما يخفف من الرغبة الملحة في تناول السكريات، وذلك لأنه غني بمادة ميلانوينين المنتجة لمادة السيروتونين في الدماغ التي تحسن المزاج وتحمي من الإصابة بالتعب أثناء النهار والشعور بالإجهاد.