المقادير:
4كغم من اضلاع العجل
بندورة(من نوع الطويل) طازجة مقشرة
3 اكواب خل العنب الاحمر
1كغم سكر بني
2,5 لتر مرقة لحم عجل
4 اكواب من الكاتشاب
5 اكواب من صلصة صويا
2 كوب من زيت السمسم
2 ملاعق كبيرة من تشيلي الخشن
2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المدقوق
2 حبات ليمون اخضر
2 حبات فلفل احمر

صورة توضيحيّة

الطريقة:
1- نظفي الاضلاع من الدهن وضعيها للشواء على مقلاة مخططة على لهب عال ثم ضعيها جانبًا.
2- ضعي جميع المواد، ما عدا الفلفل الاحمر، والليمون الأخضر في وعاء كبير واطحنيها بواسطة الخلاطة اليدويّة.
3- قطعي الفلفل الأحمر واضفي للوعاء.
4- ضعي الاضلاع في الوعاء ودعي الصلصة تغلي.
5- اطبخي الاضلاع في الصلصة لمدة ساعتين على نار هادئة.
6- قدمي بجانب سلطة خضراء بزيت الزيتون والليمون.