لتحضير أوزي بالدجاج، نحتاج إلى المقادير التالية، بحسب شهية:
3 كوب أرز حبة طويلة
1 دجاجة، مغسولة ومقطعة إلى أربع قطع
2 بصلة كبيرة، مفرومة
2 جزر، مقطعة مكعبات
1 كوب ذرة

1 كوب بازيلاء
1/2 كوب زيت
1/4 ملعقة صغيره بهار
1/4 ملعقة صغيره كمون
1/4 ملعقة صغيره قرفة ناعمة
1/4 ملعقة صغيره زنجبيل
1/4 ملعقة صغيره جوزة الطيب
1/4 ملعقة صغيره بهارات، أوزي
1 ورقة غار

للتزيين
1/2 كوب زبيب
1/2 كوب لوز
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

أما طريقة تحضير أوزي بالدجاج:
• يغسل الأرز جيداً ثم ينقع بماء فاترة لمدة نصف ساعة.
• في قدر على النار، يوضع القليل من الزيت ويضاف اليه البصل ويقلب ثم تضاف قطع الدجاج، الملح وورقة الغار ويقلبوا جيداً إلى أن تجف ماء الدجاج.
• يغمر الدجاج بالماء ويترك على نار هادئة إلى أن ينضج.
• في قدر آخر يوضع الزيت ويضاف اليه الجزر، البازيلاء والذرة ويقلبوا جيداُ ثم يتبلوا بالملح والفلفل الأسود.
• تضاف القليل من الماء إلى الخضار يحركوا ويتركوا على نار هادئة لينضجوا.
• يصفى الأرز من الماء ويتبل بالبهار، الفلفل الأسود، الكمون، القرفة، جوزة الطيب وبهارات الأوزي ثم يخلط جيداً ويضاف إلى الدجاج.
• تحرك المكونات جيداً ثم يغطى القدر ويتركوا إلى أن تغلي الماء ثم تخفف النار ويترك الأرز إلى أن ينضج.
• في مقلاة على النار، يوضع الزيت ويضاف اليه الزبيب ويقلى إلى أن ينتفخ ثم يصفى ويوضع جانباً.
• يرفع الدجاج من القدر ويوضع في صينية الفرن ثم يضاف اليه القليل من الزيت وتدخل الصينية إلى الفرن ليحمر الدجاج.
• في طبق التقديم، يوضع الأرز ويسكب فوقه الخضار ثم يزين بالزبيب، اللوز والبقدونس.
• توضع قطع الدجاج المحمرة على وجه الطبق ويقدم.

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net