المقادير:
500 غرام قريدس غير مقشر
ملعقتان كبيرتان زيت ذرة
ملعقتان كبيرتان زبدة
حبة كبيرة بصل مفرومة
3 فصوص ثوم شرائح
2 عود كرفس شرائح
3 ملاعق كبيرة معجون بندورة
حبتان بندورة
4 فناجين ماء
2 ورق غار
ملعقتان صغيرتان ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
ملعقة صغيرة شطة مجروشة
ملعقتان كبيرتان نشا
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
ربع فنجان كريمة سائلة
بقدونس مفروم

صورة توضيحية 

طريقة التحضير:

مدة الطهي: 20 دقيقة

في البداية، قومي بتقشير القريدس بعد فصل رأسه ومن ثم تقطيع كل حبة قريدس إلى جزأين أو ثلاثة حسب حجم القريدس.

ومن بعدها، قومي سيدتي بوضع الزيت والزبدة في قدر على نار متوسطة، أضيفي البصل وقليبه حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، ومن ثم ضعي الثوم والكرفس وقلبي المزيج لمدة دقائق.

من أجل الحصول على خلاصة القريدس، أضيفي رأس وقشور القريدس، ومن ثم إضافة صلصلة البندورة الناعمة على خليط البصل والقريدس.

قومي بوضع ورق الغار، الملح والبابريكا والقشطة على المزيج واتركيه على النار لمدة 10 دقائق من أجل الحصول على شوربة خلاصة القريدس.

أَضيفي القريدس المقطع إلى الشوربة وتركها على النار ومن ثم ضعي النشاء وقلبيه في الشوربة حتى درجة الغليان، ليتم بعدها إضافة عصير الليمون والكريمة، وتصبح بعدها جاهزة للتقديم مع إمكانية تزيينها برؤوس القريدس والبقدونس.