المكونات:

8 افخاذ دجاج بالجلد

ملح وفلفل اسود

3 ملاعق زبدة غير مملحة، مقطعة

3 حصوص من الثوم، مهروسة

¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر

1 كوب مرق الدجاج

½ كوب كريمة مكثفة

1/3 كوب بندورة مجففة في الشمس مقطعة شرائح ومصفاة من زيت الزيتون

¼ كوب بارمجان مبروش

¼ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف

¼ ملعقة صغيرة من الزعتر الايطالي الاوريجانو المجفف

¼ ملعقة صغيرة من الريحان المجفف

¼ كوب من أوراق الريحان

 الطريقة:

يسخن الفرن إلى درجة حرارة 400 فهرنهايت.

يتبل الدجاج بالملح والفلفل، حسب الذوق.

تذوب 2 ملاعق من الزبدة في مقلاة كبيرة واقية من الفرن على حرارة عالية إلى متوسطة. يضاف الدجاج، من جانب الجلد للأسفل، يحمر جيدا ليكتسب اللون البني الذهبي، من 2-3 دقائق لكل جانب. ثم يوضع جانبا.

تذوب ملعقة الزبدة المتبقية في مقلاة. يضاف الثوم والفلفل الأحمر، ويطهى مع التحريك بشكل متكرر، حتى تفوح رائحته، من 1-2 دقيقة. يضاف مرق الدجاج، والكريمة الثقيلة، والطماطم المجففة، والبارميزان والزعتر والاوريجانو والريحان.

يترك ليغلي. تخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة حتى يصبح المزيج سميكا قليلا، حوالي 3-5 دقائق. يعاد الدجاج إلى المقلاة.

يوضع في الفرن ويشوى حتى ينضج تماما ليصل إلى درجة حرارة داخلية 175 درجة فهرنهايت، من 25-30 دقيقة.

يقدم الدجاج فورا، مزيناً بأوراق الريحان، إذا رغبت في ذلك.

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net