مطبخFood

وصفة المكرون الشهية من الشيف محمد عطية
انشر عبر الفيسبوك طباعة ارسل لصديق صحيفة كل العرب
حاله الطقس

الناصرة
مطر خفيف
17

حيفا
مطر خفيف
17

ام الفحم
غيوم متفرقة
17

القدس
غيوم متفرقة
16

تل ابيب
غيوم متفرقة
16

عكا
مطر خفيف
17

راس الناقورة
سماء صافية
17

كفر قاسم
غيوم متفرقة
17

قطاع غزة
غائم جزئي
17

ايلات
غيوم متفرقة
27
open advertisement open advertisement open advertisement open advertisement open advertisement

المكرون الشهية من الشيف محمد عطية من كونديتوريا تورتا عكا

المكونات: 80 جرام بياض بيض 110 جرام سكر 100 جرام سكر بودرة

المكونات:
80 جرام بياض بيض
110 جرام سكر
100 جرام سكر بودرة
100 جرام لوز بودرة
30 جرام كاكاو


الشيف يحضر المكرون

طريقه التحضير
-بواسطة الخفاقة الكهربائية، يُخفق بياض البيض حتى تتكون رغوة، ثم تُضاف ⅓ كمية السكر العادي ويُخفق جيدًا، لمدة بضع دقائق، ثم يُضاف ⅓ الثاني مع الخفق المستمر، ثم ⅓ الثالث, يواصل الخفق حتى يذوب السكر ويصبح البياض لامعًا‪.‬
- يُنخل اللوز المطحون مع السكر البودرة والكاكاو، ثم يُضاف نصفه إلى بياض البيض ويُقلب بواسطة ملعقة عريضة برفق
- يضاف باقي اللوز والسكر ويُخلط جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ولامعًا
- يُملأ كيس الحلواني ذو فتحة ¼ بوصة بخليط المكرون
- يُصب المكرون في صينية مبطنة بسليكون أو ورق الخبز
- تُترك مسافة بوصة واحدة بين كل حبة والأخرى
- يُترك المكرون بعد صبه وبدون تغطيه في الخارج لمدة 30 دقيقة أو حتى يجف السطح
- يُخبز في فرن ساخن بحرارة 160 مئوية لمدة من 13 إلى 15 دقيقة
- يُترك المكرون حتى يبرد تمامًا، ثم يُحشى بالحشو المفضل.

إقرا ايضا في هذا السياق:

عودة بجلسة تقييم مع رئيس دبورية