كشف باحثون فرنسيون أن العنب والتفاح وعصائرهما يمكنها الوقاية من تصلب الشرايين عند القوارض التي تتناول غذاء يحتوي على نسب عالية من الدهون وال?ولسترول.

وتوصل الد?تور ?يلي دي?ورد من جامعة مونبلييه وزملاوءه إلى أن عصائر الفوا?ه لها تأثير أقوى ضد تصلب الشرايين من الفا?هة نفسها.
وقام الباحثون بإطعام قوارض عنبا وعصير عنب وتفاحا وعصير تفاح أو ماء بالإضافة إلى أغذية محفزة لتصلب الشرايين للتحقيق في ?يفية تأثير العصر على المكونات الفينولية وهي عبارة عن مضادات أ?سدة قوية تحتوي عليها الفوا?ه، وفي المقابل تناولت مجموعة من الحيوانات المخصصة للمقارنة طعاما عاديا، وتعادل ?مية الفوا?ه التي استهلكتها القوارض ثلاث تفاحات أو ثلاثة عناقيد من العنب يوميا للانسان.
ويحتوي التفاح والعنب على نفس القدر من المكون الفينولي، بينما يحتوى عصير العنب الأحمر على م?ونات فينولية تزيد عن مثلي ونصف عصير التفاح.
ومقارنة بالحيوانات التي تناولت مياها ?ان لدى الحيوانات التي أعطيت فا?هة أو عصير فا?هة معدلات ?ولسترول أقل وضغط أ?سدة أقل وترا?م دهني أقل في شريانها الأورطي وهو الشريان الرئيسي الذي يمد الجسم بالدم المشبع بالأو?سجين، و?ان لعصير العنب الأحمر التأثير الأقوى يليه العنب الأحمر وعصير التفاح والتفاح.