المقادير:
لحم العجل (شهباية) كيلو ونصف الكيلو
ثوم 6 إلى 8 فصوص
كزبرة خضراء (مفرومة) نصف باقة
سمنة أو زبدة (بحرارة الغرفة) 3 إلى 4 ملاعق
بصلتان مقطّعتان
جزرتان مقشّرتان ومقطّعتان
طحين ملعقتا طعام

صورة توضيحية 

طريقة التحضير: 
يُغرز في قطعة الشهباية (الروستو) قسم من فصوص الثوم المقشّر.

تُملّح الشهباية وتبهر ثم توضع في صينية وتدهن بالسمنة.

تُخبز الشهباية في الفرن وتُسقى من سمنتها من وقت إلى آخر.

يُضاف البصل والجزر إلى الشهباية وتُقلّب بين الحين والآخر.

تُترك الشهباية في الفرن على نار خفيفة لتنضج ويضاف اليها الماء الساخن من وقت الى آخر، للحفاظ على صلصة اللحم.

تُخرج الشهباية من الفرن وتوضع جانباً في صينية.

تُرش الصينية بالطحين وتُقلّب جيداً.

يُضاف الثوم المهروس مع الكزبرة الخضراء ويُقلّب في الصينية ثم يُضاف إليه القليل من الماء ويُترك ليغلي.

ويُصفّى المزيج ويحفظ جانباً.

يُقطّع الروستو إلى شرائح رقيقة ويُسكب في طبق التقديم.

تُضاف صلصة الثوم والكزبرة إلى الروستو وتُقدّم ساخنة.

 موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net