المكوّنات
2 رزمة أو 500 غ من الفطر الأبيض٬ المغسول والمقطّع إلى شرائح

6 وحدة متوسطة أو 1 كغ من فيليه صدور الدجاج

300 غ من الهليون الأخضر٬ الطازج والمنظّف

1 ملعقة طعام من الزيت النباتي

1 وحدة كبيرة أو 200 غ من البصل٬ مقطّعة رقيقةً

3 فصوص من الثوم٬ المسحوق

1 كوب أو 250 مل من الماء٬ الساخن

2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج 

2 ملاعق صغيرة من إكليل الجبل المجفف

2 أكواب أو 500 مل من الكريما الطازجة

½ كوب أو 60 غ من جبنة  المبشورة


صورة توضيحية

طريقة التحضير
يوضع الفطر المقطّع إلى شرائح في قعر طبق مقاوم لحرارة الفرن بحجم 30 سم х 20 سم х 10 سم تقريباً.

يُبسّط كلّ صدر دجاج باستعمال مطرقة ليصبح بسماكة 1 سم.

على سطح مالس، يوضع صدر دجاج مسطّح وتوضع 6-7 قطع هليون (حوالي 50 غرام) في الوسط ويُلفّ صدر الدجاج حول الهلوين.

يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة. يُقلى كلّ صدر دجاج ملفوف من كلّ الجوانب حتى يصبح ذهبياً بعض الشيء (أو حتى يُطهى بنسبة ¾) ويوضع في الطبق المخصّص للفرن فوق الفطر المقطّع إلى شرائح.

باستعمال المقلاة نفسها، يُقلى البصل مع التحريك حتى يلين ويُضاف الثوم والماء ومكعبات مرقة الدجاج  وإكليل الجبل إلى المقلاة وتُترك المكوّنات لتغلي.

تُضاف الكريما ونصف كميّة جبنة (¼ كوب) إلى الصلصة وتُترك لتغلي.

تُسكب صلصة الكريما فوق الدجاج والفطر وتُرشّ جبنة المتبقية على الوجه.

يُخبز الطبق في فرن مُحمّى مُسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 30 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبياً بعض الشيء.

يُترك الطبق ليبرد قليلاً ويُقدّم مع الأرزّ أو الخبز الإفرنجي الطازج.

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net