المكوّنات
2 وحدة كبيرة أو 750 غ من الباذنجان٬ المقشّر والمقطّع إلى مكعّبات قياسها سنتمترين
1 ملعقة طعام من الملح
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 وحدة كبيرة أو 150 غ من البصل٬ المقطّع
4 فصوص من الثوم٬ المفروم ناعماً
1 ملعقة طعام من معجون البندورة
1 صفيحة أو 400 غ من البندورة المفرومة٬ مع عصيرها
2 أكواب أو 500 مل من الماء٬ الساخن
2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج 
1 وحدة متوسطة أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء
1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج٬ المفروم
200 غ من الجبنة ٬ المقطّعة
½ كوب أو 125 مل من الكريما الطازجة
2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم
½ كوب من الزيتون الأسود٬ المتوسّطي أو اللبنانيّ المنزوع النوى والمقطّع
½ رزمة أو 250 غ من شرائح اللازانيا بالسبانخ
½ كوب من جبنة البرميزان المبشورة


صورة توضيحية

طريقة التحضير
-يُحمى الفرن إلى حرارة 175 درجة مئويّة وتوضع الصفيحة المشبّكة في وضعيّة متوسّطة.

-يُرشّ الملح على الباذنجان ويُترك ليخرج الماء منه.

-يُحمى الزيت النباتيّ في مقلاة، يُجفف الباذنجان ويُقلى على دفعات إلى أن يصبح ذهبيّ اللون. يوضع جانباً ويُترك الزيت الإضافيّ ليُصفّى.

-في المقلاة ذاتها، يُحمى زيت الزيتون على حرارة متوسّطة ويُقلّى البصل إلى أن يصبح طريّاً، ويُضاف الثوم ومعجون البندورة ويُطهى لمدّة دقيقة أو دقيقتين إضافيّتين.

-تُضاف البندورة المسحوقة والماء ومرقة الدجاج والفليفلة الحمراء وإكليل الجبل وتُترك المكوّنات لتنضج على نار متوسّطة لمدّة 15 دقيقة.

-في وعاء مزج، توضع الجبنة والكريمة والبقدونس والزيتون وتُمزج هذه المكوّنات مع بعضها بعضاً بلطف. توضع 3-4 ملاعق كبيرة من صلصة البندورة على قعر صينيّة خبيز. تُضاف طبقة من شرائح اللازانيا ثم يوضع ثلث كميّة الباذنجان المقليّ و6-7 ملاعق من صلصة البندورة ومزيج الجبنة وطبقة أخرى من شرائح اللازانيا ويتم تكرار العمليّة نفسها لما تبقى من المكوّنات.

-تُرشّ جبنة البارميزان المبشورة ويُخبز الطبق في الفرن لمدّة 30 – 40 دقيقة أو إلى أن يُطهى بالكامل أو إلى أن تصبح الجبنة ذهبيّة اللون قليلاً.

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net