المكونات
1 جذر زنجبيل طازج بطول 5 سم
2 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة زيت السمسم
¼ إلى ½ ملعقة صغيرة فلفل مجفف مسحوق (حسب الذوق)
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
½ كغم روبيان ني
1 حبة فلفل رومي أحمر كبير الحجم
6 حبة بصل أخضر
1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
2 حبة برتقال كبير الحجم
1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس


صورة توضيحية

طريقة التحضير
يقشر جذر الزنجبيل ويبشر في وعاء.
يقطع الثوم تقطيع ناعم ويضاف إلى الزنجبيل مع الفلفل المسحوق والملح والفلفل الأسود وزيت السمسم.
يضاف الروبيان ويغطى الوعاء ويترك في درجة حرارة الغرفة لعدة دقائق.
في تلك الأثناء يقطع الفلفل الرومي إلى شرائح رفيعة.
يقطع البصل بشكل مائل مع الفصل بين الأبيض والأخضر.
يقشر البرتقال ويفصص ويعصر في وعاء، وينتج حوالي 3 أو 4 ملاعق كبيرة من العصير.
تسخن مقلاة صينية أو مقلاة عادية على نار مرتفعة الحرارة.
يضاف الروبيان ويحمر مع التقليب لعدة دقائق إلى أن يكتسب اللون الوردي.
يرفع الروبيان من المقلاة بإستخدام مقصوصة ويوضع جانباً.
يسخن زيت عباد الشمس في المقلاة، ثم يضاف إليه الفلفل الرومي والأجزاء البيضاء من البصل ويحمرا إلى أن يصبحوا طريين.
يخلط معجون الطماطم مع فصوص وعصير البرتقال، ثم يعاد الروبيان وأي عصير متبق إلى المقلاة ويقلبا حتى يختلطا ويسخنا.
يقدم مع الأجزاء الخضراء من البصل على الأرز.

 موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net