المكونات
• 500 جم من لحم ساق الضأن، مقطع إلى مكعبات
• 30 جم من الزبدة والقليل من زيت الذرة، حتى لا تحترق الزبدة
• 1 حبة من البصل
• 5 حبات هيل
• 2 حبة من كبش القرنفل
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• ½ كوب من الدقيق المطحون أو ½ كوب من الشوفان
• 1 ورقة مجففة من الشيح
• ملح، حسب الرغبة
• 1 علبة من البندورة، مقشرة ومطحونة
• 3 ملاعق طعام من صلصة البندورة
• 5 أكواب من مرق اللحم
• ½ كوب من كريمة الخفق (اختياري)


صورة توضيحية

طريقة التحضير
1. يوضع مرق اللحم على الموقد ويُترك إلى أن يغلي.
2. تُسخن الزبدة مع القليل من زيت الذرة في قدر كبيرة الحجم، ثم يضاف البصل ويُطهى لمدة 5 دقائق.
3. يضاف لحم الضأن ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم يضاف كبش القرنفل والهيل ويُقلبا. تضاف البندورة وورقة الشيح المجففة والفلفل الأسود والقمح ومرق اللحم وصلصة البندورة. يُطهى الخليط لمدة ساعة ونصف تقريبًا أو إلى أن ينضج لحم الضأن. يُرفع الهيل وكبش القرنفل وورقة الشيح المجففة من الخليط، ثم يُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
4. تضاف الكريمة تدريجيًّا، مع التقليب المستمر.
5. يُطهى الخليط لمدة دقيقتين، ثم يُقدم مع الكريمة حسب الرغبة.

الكمية تكفي: 5 أشخاص
مدة التحضير: 30 دقيقة
مدة الطهي: 35 دقيقة

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net