المقادير:
2 صدر دجاج مخلى
2 ملاعق كبيرة زيت
1 بصلة متوسطة
1 حبة فلفل حار
2 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ريحان جاف (حبق)
1 ملعقة صغيرة زعتر جاف
½ كوب ماء
2 حبة فلفل حلو ألوان
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل

طريقة التحضير:
1 – تغسل صدور الدجاج بالماء وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع بالعرض إلى نصفين بحيث يصبح لدينا 4 شرائح لحم رقيقة.
2 – تغسل حبة الفلفل الحار وتجفف، ثم تقطع إلى شرائح رفيعة، وتفرم فصوص الثوم ناعماً.
3 – في وعاء عريض، تضاف شرائح الفلفل الحار والثوم والكزبرة وعصير الليمون والزعتر والريحان والملح والفلفل والماء، وتخلط المكونات جيداً.
4 – ترص صدور الدجاج في الخليط وتقلب به، وتغطى وتترك في البراد لمدة ساعة على الأقل ويفضل طيلة الليل.
5 – في اليوم التالي، يُخرج الدجاج من البراد، ويصفى من التتبيلة، مع ضرورة الإحتفاظ بها لحين الإستعمال.
6 – يسخن الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة، ويقلى الدجاج على كلا الوجهين حتى يكتسب لوناً بنياً، ثم يرفع من المقلاة ويترك في صحن جانبي.
7 – تغسل حبات الفلفل الحلو وتجفف بورق المطبخ، وتشق إلى نصفين ويزال منها البذور، ثم تقطع إلى شرائح رفيعة.
8 – يقطع البصل إلى أنصاف، ثم يقطع إلى شرائح رفيعة.
9 – بإستخدام نفس المقلاة والزيت، تقلى شرائح البصل حتى يبدأ لونه في الإصفرار.
10- تضاف شرائح الفلفل الحلو إلى البصل وتقلب معه لمدة دقيقتين، مع إضافة القليل من الزيت إذا لزم الأمر.
11- يعاد وضع صدور الدجاج على الخليط، وتضاف تتبيلة النقع إلى المقلاة، وتقلب المكونات ببعضها.
12- تغطى المقلاة وتترك على نار خفيفة، مع الحرص على تقليب الخليط من حين لآخر لمدة دقائق أو حتى ينضح الدجاج.
13- ترص صدور الدجاج في صحن التقديم، وتضاف خلطة الفلفل والصلصة عليها، وتقدم مع خبز التورتيا أو الأرز.

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net