الأكثر قراءةهذا الأسبوع
آخر تعديل: الخميس 28 / مارس 13:01

وصفة سهلة وجديدة ولذيذة لعمل فطيرة الخوخ من مطبخ العرب

كل العرب
نُشر: 28/07/13 11:57,  حُتلن: 08:38

مكونات العجين او القشرة:

2 1 / 2 كوب طحين لجميع الأغراض
3 ملاعق الطعام السكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب  الزبدة الباردة غير مملح مقطع الى قطع صغيرة
4 ملاعق طعام ماء مثلج ( قطع جليد)
2 بيضة الأمحاح تخفق على الخفيف

 مكونات الحشوة:
 

1 ملعقة السكر بني اوابيض بودرة 
1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
1 ملعقة سكر 
1 / 4 ملعقة صغيرة قرفة
1 / 4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب طازجة مفرم
5 أكواب الخوخ وتقطع شرائح سميكة (حوالى 5 متوسطة)
1 / 2 ملعقة شاي الليمون قشرة ليمون
1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملح  مقطع الى قطع صغيرة
1 بيضة كبيرة


طريقة التحضير العجين
يضاف الدقيق و السكر والملح والزبدة وتخفق لمدة 10ثواني دون المبالغة في الخفق بحيث يوجد في الخليط كتل او يكون مزيج خشن تخفق 12مرة الي ان تصبح الزبدة بحجم البازلاء ثم يضاف الماء المثلج حبة حبة من خلال الانبوب مع تشغيل الالة عند الخفق، ويضاف صفار البيض ويستمر في الخفقان نحو 30 ثانية حتي تتكون عجين متماسكة غير يابسة ولا لزجة وإذا كان متفتته يمكن إضافة القليل من الماء وتغطي وتترك في البراد لمدة ساعة علي الاقل .

طريقة التحضير الفطيرة
حضري صيني مفروشة بورق زبدة او ورق خبز أخرجي العجين من الثلاجة رشي السطح  بالدقيق برفق و1معلقة و من السكر البني لمنع لصق العجين عند رقها وتفرد علي شكل دائرة قطرها 24سم وسمكها حوالي 2/1سم اي سميكة تنقل العجين الى صينية الخبز وتوضع في الثلاجة حوالي ساعة، سخني الفرن إلى 190، في وعاء كبير يضاف 5اكواب من الخوخ المقطع الى شرائح سميكة ويضاف اليه قشر الليمون يخلط معا 1 ملعقة الدقيق و 1 ملعقة سكر عادي او حبيبات القرفة وجوزة الطيب ويمزجوا جميعا  ويقلب خليط الدقيق حتى يغلف كل قطعة جيدا، ننقل الخليط  فوق العجين ويترك حوالي 5سم حوال الحواف تطوى حواف العجين الى الداخل ثم تدهن حواف العجين بالبيضة بفرشاة بعد خفقها في وعاء صغير مع1ملعقة شاي من الماء ثم نرش السكر البني علي القشر والحشو وتخبز حتي تصبح لون القشرة بني، وتقدم مع الايسكريم او الكريمة المخفوقة.

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net

مقالات متعلقة