مطبخFood

ست البيت:فطيرة التفاح على طريقة العرب.نت
انشر عبر الفيسبوك طباعة ارسل لصديق

ست البيت:فطيرة التفاح على طريقة العرب.نت

المكونات
• ⅓ إلى ½ كوب من الطحين متعدد الاستخدامات، والمزيد منه لفرد العجين
• 2 عجينة بات بريزيه
• ½5 رطل من التفاح الحامض الصلب (حوالي 14 تفاحة)، مثل تفاح إمباير أو جراني سميث
• عصير 2 ليمونة
• 1 كوب من السكر، والمزيد منه للرش
• 2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 3 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة المبردة، مقطعة إلى قطع صغيرة
• 1 صفار بيضة كبيرة
• سكر حبيبات ناعم


طريقة التحضير
1. يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 450.
2. على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق تُفرد القطع الصغيرة من عجينة البات بريزيه إلى دائرة قطرها 15 بوصة وسُمكها ⅛ بوصة، مع رش السطح بالدقيق لمنع الالتصاق كلما دعت الحاجة. يزال الدقيق الزائد بالفرشاة. تُلف العجينة على الشوبك وتوضع في قالب فطائر عميق مساحته 9 بوصة. يُبطن القالب بالعجينة مع الضغط عليها إلى الجوانب. تُهذب العجينة حتى حدود 1 بوصة من قالب الفطيرة. تغطى العجينة بغلاف بلاستيكي، وتوضع في البراد.
3. تُفرد القطعة المتبقية من العجينة إلى دائرة محيطها 18 بوصة. تُنقل الدائرة إلى صينية خبز وتُغطى بغلاف بلاستيكي وتوضع في البراد.
4. يُقشر التفاح ويُفرغ من البذور ويُقطع إلى شرائح بسُمك ¼ بوصة. توضع الشرائح في وعاء كبير الحجم وتُرش بعصير الليمون لمنع تغير اللون. في وعاء صغير الحجم يُخلط الدقيق والسكر والقرفة معًا، ثم تضاف شرائح التفاح وتُقلب.
5. تُرفع العجينة المتبقية من البراد، ويوضع خليط التفاح في قالب الفطيرة المجهز مع وضع الحشو على شكل تل مرتفع. تضاف قطع صغيرة من الزبدة على الحشو. توضع دائرة العجينة فوق التفاح. تُدس حافة العجينة العلوية بين حافة العجينة السفلية وحافة القالب. يُضغط برفق بواسطة الأصابع على طبقتي العجينة بطول الحافة لإغلاقها، وتشكل حسب الرغبة.
6. تقطع عدة فتحات في وجه العجينة بواسطة سكين تقشير لتسمح للبخار بالخروج. في وعاء صغير الحجم يُخفق صفار البيض مع 2 ملعقة طعام من الماء لعمل الطبقة اللامعة. يُدهن السطح بطبقة البيض اللامعة ويُرش بحبيبات السكر.
7. توضع الفطيرة في قالبها في صينية خبز، وبذلك تلتقط الصينية أي سوائل قد تفيض أثناء الخبز. تُخبز الفطيرة لمدة 15 دقيقة تقريبًا إلى أن يصبح لون العجين ذهبيًّا.
8. تُخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة ويُستكمل الخبز إلى أن تكتسب القاعدة لونًا بنيًّا ذهبيًّا وتغلي السوائل، وهذا لمدة من ساعة و15 دقيقة إلى ساعة و35 دقيقة. تُرفع الفطيرة من الفرن وتُترك لتبرد تمامًا قبل التقديم.

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.com


كلمات دلالية
بروكار الحلقة 4
بروكار الحلقة 4
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
424,808
مقابلة مع السيد آدم الحلقة 4
مقابلة مع السيد آدم الحلقة 4
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
106,201
أحلى أيام الحلقة 4
أحلى أيام الحلقة 4
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
424,800
نبض الحلقة 4
نبض الحلقة 4
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
318,597
واكلينها ولعة 2 الحلقة 4
واكلينها ولعة 2 الحلقة 4
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
212,396
أولاد آدم الحلقة 4
أولاد آدم الحلقة 4
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
318,585
The Last Kingdom 4 - الحلقة 8
The Last Kingdom 4 - الحلقة 8
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
424,776
بالقلب الحلقة 4
بالقلب الحلقة 4
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
318,549
الفتوة الحلقة 4
الفتوة الحلقة 4
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
318,537
النهاية الحلقة 3
النهاية الحلقة 3
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
212,356
لما كنا صغيرين الحلقة 3
لما كنا صغيرين الحلقة 3
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
424,704
اتنين في الصندوق الحلقة 7
اتنين في الصندوق الحلقة 7
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
318,525
النحات الحلقة 3
النحات الحلقة 3
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
318,516
سوق الحرير الحلقة 3
سوق الحرير الحلقة 3
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
212,342
اللهيب الحلقة 4
اللهيب الحلقة 4
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
438,388
الطبيب المعجزة الحلقة 39
الطبيب المعجزة الحلقة 39
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
328,788
الميراث الحلقة 193
الميراث الحلقة 193
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
328,785
Jiu Jitsu
Jiu Jitsu
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
438,376
قطاع الطرق 6 الحلقة 8
قطاع الطرق 6 الحلقة 8
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
109,593
العنقاء الحلقة 20
العنقاء الحلقة 20
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
328,776
منزلي الحلقة 20
منزلي الحلقة 20
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
328,773
المؤسس عثمان الحلقة 35
المؤسس عثمان الحلقة 35
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
109,590
الميراث الحلقة 192
الميراث الحلقة 192
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
328,767
الهيبة 4 الحلقة 20
الهيبة 4 الحلقة 20
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
438,352
عروس بيروت 2 الحلقة 35
عروس بيروت 2 الحلقة 35
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,174
الميراث الحلقة 191
الميراث الحلقة 191
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,172
حكيم اوغلو الحلقة 26
حكيم اوغلو الحلقة 26
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,170
شقة الأبرياء الحلقة 11
شقة الأبرياء الحلقة 11
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
328,752
السد الحلقة 15
السد الحلقة 15
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
109,583
الهيبة 4 الحلقة 19
الهيبة 4 الحلقة 19
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
438,328
عروس بيروت 2 الحلقة 34
عروس بيروت 2 الحلقة 34
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
109,581
Run
Run
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,160
Fatman
Fatman
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,158
جبل جونول الحلقة 5
جبل جونول الحلقة 5
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
109,578
The Nest
The Nest
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,154
ابنة السفير الحلقة 29
ابنة السفير الحلقة 29
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
438,304
الحفرة 4 الحلقة 12
الحفرة 4 الحلقة 12
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
438,300
الميراث الحلقة 190
الميراث الحلقة 190
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
328,722
الهيبة 4 الحلقة 18
الهيبة 4 الحلقة 18
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,146
عروس بيروت 2 الحلقة 33
عروس بيروت 2 الحلقة 33
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,144
ابنة السفير 2 الحلقة 36
ابنة السفير 2 الحلقة 36
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
438,284
ابنة السفير 2 الحلقة 35
ابنة السفير 2 الحلقة 35
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
438,280
ابنة السفير 2 الحلقة 34
ابنة السفير 2 الحلقة 34
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,138
ماريا ومصطفى الحلقة 12
ماريا ومصطفى الحلقة 12
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
438,272
اتصل بمدير أعمالي الحلقة 13
اتصل بمدير أعمالي الحلقة 13
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
328,701
علي رضا الحلقة 11
علي رضا الحلقة 11
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
109,566
نجمة الشمال الحلقة 39
نجمة الشمال الحلقة 39
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
109,565
الهيبة 4 الحلقة 17
الهيبة 4 الحلقة 17
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,128
عروس بيروت 2 الحلقة 32
عروس بيروت 2 الحلقة 32
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
109,563
اتصل بمدير أعمالي الحلقة 37
اتصل بمدير أعمالي الحلقة 37
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
109,562
اتصل بمدير أعمالي الحلقة 36
اتصل بمدير أعمالي الحلقة 36
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
109,561
اتصل بمدير أعمالي الحلقة 35
اتصل بمدير أعمالي الحلقة 35
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
109,560
Death Note الحلقة 33
Death Note الحلقة 33
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
438,236
الهيبة 4 الحلقة 16
الهيبة 4 الحلقة 16
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
109,558
عروس بيروت 2 الحلقة 31
عروس بيروت 2 الحلقة 31
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
109,557
انت اطرق بابي الحلقة 19
انت اطرق بابي الحلقة 19
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
328,668
بابل الحلقة 20 الأخيرة
بابل الحلقة 20 الأخيرة
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,110
أطرق بابي الحلقة 55
أطرق بابي الحلقة 55
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
328,662
أطرق بابي الحلقة 54
أطرق بابي الحلقة 54
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,106
أطرق بابي الحلقة 53
أطرق بابي الحلقة 53
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
328,656
السلطان عبد الحميد 5 الحلقة 7
السلطان عبد الحميد 5 الحلقة 7
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
109,551
الغرفة الحمراء الحلقة 12
الغرفة الحمراء الحلقة 12
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
109,550
رامو الحلقة 21
رامو الحلقة 21
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,098
زهرة الثالوث الحلقة 48
زهرة الثالوث الحلقة 48
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
328,644
أحلى صوت - الكبار الحلقة 7 الأخيرة
أحلى صوت - الكبار الحلقة 7 الأخيرة
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
109,547
اللهيب الحلقة 3
اللهيب الحلقة 3
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,092
الطبيب المعجزة الحلقة 38
الطبيب المعجزة الحلقة 38
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,090
الميراث الحلقة 189
الميراث الحلقة 189
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
438,176
الخائن الحلقة 7
الخائن الحلقة 7
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
109,543
نمرة اتنين الحلقة 4
نمرة اتنين الحلقة 4
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,084
نمرة اتنين الحلقة 3
نمرة اتنين الحلقة 3
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,082
الخائن الحلقة 6
الخائن الحلقة 6
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
438,160
المؤسس عثمان الحلقة 34
المؤسس عثمان الحلقة 34
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
109,539
الميراث الحلقة 188
الميراث الحلقة 188
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
328,614
الخائن الحلقة 5
الخائن الحلقة 5
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,074
حكيم اوغلو الحلقة 25
حكيم اوغلو الحلقة 25
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
328,608
الهيبة 4 الحلقة 15
الهيبة 4 الحلقة 15
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
328,605
عروس بيروت 2 الحلقة 30
عروس بيروت 2 الحلقة 30
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
328,602
قطاع الطرق 6 الحلقة 7
قطاع الطرق 6 الحلقة 7
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,066
نهضة السلاجقة الحلقة 8
نهضة السلاجقة الحلقة 8
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,064
ابنة السفير الحلقة 28
ابنة السفير الحلقة 28
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,062
السد الحلقة 14
السد الحلقة 14
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
109,530
شقة الأبرياء الحلقة 10
شقة الأبرياء الحلقة 10
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,058
الهيبة 4 الحلقة 14
الهيبة 4 الحلقة 14
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
328,584
عروس بيروت 2 الحلقة 29
عروس بيروت 2 الحلقة 29
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,054
الميراث الحلقة 187
الميراث الحلقة 187
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,052
الميراث الحلقة 186
الميراث الحلقة 186
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,050
إعادة بناء مدينة بارادايس
إعادة بناء مدينة بارادايس
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,048
التفاح الحرام 4 الحلقة 11
التفاح الحرام 4 الحلقة 11
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
328,569
الحفرة 4 الحلقة 11
الحفرة 4 الحلقة 11
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,044
الهيبة 4 الحلقة 13
الهيبة 4 الحلقة 13
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
328,563
عروس بيروت 2 الحلقة 28
عروس بيروت 2 الحلقة 28
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
328,560
Death Note الحلقة 32
Death Note الحلقة 32
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
328,557
جبل جونول الحلقة 4
جبل جونول الحلقة 4
السبت ٢٨ / نوفمبر / ٢٠٢٠
109,518