لأن كثرة الدهون خطر على المفاصل ، ينصح الأطباء الأشخاص المصابون بروماتيزم المفاصل بإتباع أنظمة غذائية نباتية ، لتجنبهم خطر الإصابة بالأزمات القلبية والسكتات الدماغية .
وظهر في الدراسة الصادرة عن معهد كارولينسكا في استوكهولم‏,‏ أن الاشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً نباتياً تقل لديهم مستويات الكوليسترول الضار‏.‏

وذكر الباحثون في العاصمة السويدية أن خطورة الإصابة بالأزمات القلبية لمن يعانون من التهاب المفاصل الروماتيزمية يمكن تجنبها عن طريق اتباع نظام غذائي يستبعد المنتجات الحيوانية‏,‏ ولا تزيد نسبة الدهون المشبعة فيه علي‏10%‏ من مجمل الأغذية التي تمد الجسم بالطاقة‏,‏ ويتضمن هذا النظام الفواكه والخضراوات والذرة‏,‏ والسمسم ومنتجات الحبوب الكاملة‏ .‏
وفي النهاية ، حذرت الهيئة الخيرية المعنية بالبحث حول مرض التهاب المفاصل من أن النظام النباتي قد يساعد علي تقليل الكوليسترول لكنه من الصعب أن تحصل علي بعض العناصر الغذائية المهمة عبر هذا النظام‏.