المقادير:
كيلو سمك من غير عظم ( النوع حسب الرغبة)
حبة من الفلفل الأحمر
حبة من الفلفل الأخضر
حبة من الفلفل الأصفر
جزرة مفرومة
2 حبة بصل مفروم
بقدونس وكزبرة
2 حبة ليمون
3 ملعقة خل
ثوم مفروم ناعماً
بهارات مطحونة ناعماً ( كزبرة ، فلفل، كمون، حب الهال ، قرفة ، ملح )
2 معلقة زيت ذرة لدهن السمك

الطريقة:
* اغسلي السمك جيداً .
*افرمي البقدونس والكزبرة ناعماً , افرمي الفلفل إلى قطع صغيرة . - اخلطي البهارات مع الخضار المفرومة و الليمون و الخل .
*احشي السمك و دعيه يتتبل بالبهارات لمدة 4 ساعات على الأقل . 
* ادهني صاج بالزيت و ضعي عليه السمك و ادهني السمك بالزيت . 
* اشوي السمك في الفرن و دعيه حتى ينضج , قدميه ساخناً .