المقادير:
• 2/1 كغم من زهيرات البروكلي الطازجة.
• جزرتان متوسطتا الحجم مقطعتان.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• 6 إلى 8 أكواب مرقة دجاج.
• رأسا بطاطا مقشران ومفرومان.
• 100 غم زبده.
• 200 غم جبنة تشيدار مبشورة.
• كوب إلى كوب ونصف الكوب من الكريما الطازجة.
• ملح وبهار أبيض.



طريقة التحضير:
• تسخن الزبدة في قدر ويقلى الجزر والبصل والبطاطا والبروكلي لدقائق معدودة.
• تضاف مرقة الدجاج، والملح حسب الحاجة. تغطى القدر ويطهى الحساء على النار حتى تنضج كل الخضار.
• يهرس بعدها الحساء في خلاط الطعام ليصبح قوامه قشدياً وناعماً.
• تضاف إليه جبنة التشيدار المبشورة، ومن ثم الكريما الطازجة. يخلط الحساء جيداً.
• يقدم الحساء بعد تزيين الطبق بالمزيد من جبنة التشيدار.

ملاحظة: إذا كان الحساء كثيفاً جداً، يمكن إضافة المزيد من مرقة الدجاج إليه لجعل قوامه قشدياً ناعماً.