* المقادير:
بصلة صغيرة
4 أسنان مستكة
1 ملعقة صغيرة ملح
بطة وزنها 2 كيلو تقريبا
بهارات مطحونة 1 ملعقة صغيرة من كل نوع (فلفل أسود، بهار، قرفة، زنجبيل، ورق غار، روزماري، كزبرة)للزينة : ليمونة مقطعة أنصاف حلقات ، 6 أوراق خس أو حزمة جرجير مقطع شرائح


صورة توضيحية

* طريقة الإعداد:
تغسل البطة بالماء جيدا بدون نزع الجلد وتصفى,توضع البطة في طنجرة البخار مع البصلة المقشرة بدون تقطيع مع 12 1 لتر ماء ليغمر البطة وتبهر ثم تغطى وتترك على نار درجة حرارتها متوسطة لمدة 40 دقيقة تحت الضغط ثم نضيف الملح وبعد دقيقتين ترفع عن النار وتصفى.توضع البطة في صينية الفرن وتدهن بالزبد أو الحليب وتحمر
توضع في طبق التقديم وتزين بأوراق الخس أو الجرجير المفروم وشرائح الليمون ثم تقدم.ملاحظة: يتم استخدام مرق البطة بعد إزالة طبقة الدهن عن السطح لإعداد الشوربة أو يخنة البطاطس أو الملوخية حسب الرغبة .