بقلم سهى خوري - أخصائية تغذية- العيادة التخصصية الشيخ جراح لواء القدس – كلاليت

"ما المقصود بحمية البحر الابيض المتوسط "
ان حمية حوض البحر الابيض المتوسط هي ليست برنامجا غذائيا معينا وانما مجموعة من العادات الغذائية التي يتبعها سكان حوض البحر الابيض المتوسط ، يوجد حوالي 16 مدينة تحيط هذا البحر ومع ان لكل مدينة منها ما يميزها من عادات غذائية مختلفة الاانها جميعها تشترك بالعادات الغذائية التالية : ـ
- استهلاك يومي"  للفاكهة ، الخضار ، البقوليات ، العدس ، الحمص ، الفول ، المكسرات ، البذور الكاملة ، البرغل ، الفريكة "  استخدام زيت الزيتون للطهي والسلطات .
- الاكثار من السمك والاقلال من اللحمة الحمراء
- تناول كميات معتدلة للنبيذ الاحمر خاصة مع الوجبات 
- الاعتماد على الخضار والفواكه المحلية والطازجة
-  تناول البيض بمعدل لا يتجاوز الاربع مرات في الاسبوع
- استهلاك منخفض من للسكر والحلويات
- النشاط الرياضي



" ما هي الفوائد الصحية المرتبطة باتباع حمية مرض البحر الابيض المتوسط "
ان سكان الجزيرة اليونانية كريت في حوض البحر الابيض المتوسط يتمتعون باطول معدل حياة في العالم بناء على ذلك اجريت دراسات عديدة تقارن حمية حوض البحر الابيض المتوسط بالحمية الاوربية والحمية الامريكية والحمية الاسيوية من حيث تاثيرها على صحة الانسان ووجد ان حمية البحر الابيض المتوسط تفوق جميع الانظمة الغذائية في العالم من حيث تاثيرها الايجابي على صحة الانسان وفيما يلي اهم الفوائد الصحية المثبتة لحمية حوض البحر الابيض المتوسط :
1. تخفيض احتمالات الاصابة بامراض القلب والشرايين والامراض السرطانية اضافة الى ذلك فان خطر الموت بهذه الامراض تقل بمقدار 25 %
2. تجنب الاصابة بالسمنة
3. تخفيض احتمالات الاصابة بمرض السكري من النوع الثاني
4. تجنب تكوين حصى في المرارة
5. تخفيض احتمالات اصابة الجنين بالتشوهات الخلقية
6. يساعد في علاج مرض الروماتيزم
7. يخفض من خطر الاصابة بمرض هشاشة العظام
8. اطالة متوسط العمر للسكان
" ما هي اهم التغيرات في المطبخ العربي التي يمكن القيام بها من اجل تبني حمية الحوض البحر الابيض المتوسط "
1. استخدام زيت الزيتون لطهي الطعام بدلا من الزيوت النباتية الاخرى
2. استبدال الارز المقشور الابيض بالارز غير المقشور او الفريكة او البرغل او البطاطا
3. الاقلال من استهلاك اللحوم الحمراء واستبدلها بالدواجن والاسماك
4. تناول البقوليات عدة مرات بالاسبوع مثل العدس ، الفاصولياء الخضراء والبيضاء ، البازيلا 
5. الاقلال من الحلويات بسبب احتوائها على كميات كبيرة من الدهون والسكر والسعرات الحرارية 
6. الاكثار من الخضار الطازجة والاقلال من الخضار المفرزة او المعلبة
7. تناول الفواكه الطازجة بشكل يومي
8. الاقلال من الاطعمة اليومية مثل الفلافل والبطاطا ، الباذنجان، الكوسا والزهر
9. تناول يوميا كمية قليلة من الجوز
" ما هي الاطباق العربية التي تتماشى مع حمية حوض الابيض المتوسط " :
 المجدرة ، البرغل ، شوربة العدس ، التبولة ، سلطة الخضار مع زيت الزيتون ، صينية السمك المشوي مع الخضار ،  شوربة الفريكة.

لمعلومات إضافية يمكنكم الاتصال *2700 لخدمتكم على مدار الساعة او عن طريق موقع كلاليت www.clalit.co.il