المقادير:
 للكفتة:
* 2  باذنجان.
* ملح.
* 2  ملعقة كبيرة زيت.
* 2 /1 كيلو لحم مفروم .
* 1 بصل مفروم ناعم.
* 2  ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
* 1 فلفل أخضر مفروم ناعم.
* 4/1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة.
* ملح وفلفل.
* 2 ملعقة كبيرة دقيق.
* 2  ملعقة كبيرة زيت نباتي.
2- للصلصة:
* 2/1  كوب معجون بندورة.
* 1  كوب ماء.
* 1  ملعقة كبيرة خل.
* ملح وفلفل.



طريقة التحضير:
 للكفتة
يُقطع الباذنجان إلى شرائح بالطول، ويُرش بالملح ويُترك لمدة ساعة.
يُشطف من الملح ويُعصر قليلاً.
يُرص في صينية ويُدهن بالزيت ويُحمر بالفرن من الجانبين.
يُخلط اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والفلفل ويُعجن جيداُ وتُتبل بالبهارات والملح والفلفل.
تُشكل الكفتة على هيئة أصابع. تُدحرج في الدقيق وتُنفض، ثم تُحمر في الزيت الساخن.
تُرفع على منشفة ورقية.
يُوضع  إصبع الكفتة فوق شريحة الباذنجان وتُلف وتُرص في الصينية، بحيث يكون الجزء الملفوف في الأسفل حتى الانتهاء من الكمية.
2- للصلصة:
تُخلط المقادير حتى يذوب معجون البندورة وتُتبل وتصب فوق الباذنجان.
يُخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت لمدة 30 دقيقة.
يُقدم دافئاً مع الأرز الأبيض أو شرائح الخبز المحمر.
وصحة وهنا