المكونات
الحشوة:
0.667 كوب جبنة بارميزان، مبشورة
1/3 كوب جبنة بروفولون
1/4 كوب بقسماط إيطالي
2 ملعقة كبيرة بقدونس
1 فص ثوم، مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
اللحم:
1 ستيك بقري
ملح وفلفل أسود، للتتبيل
3 ملعقة كبيرة زبدة
2 فص ثوم، مهروس
4 عود زعتر
200 جرام قرع، مقطع إلى حزوز ومطهي على البخار

صورة توضيحية

طريقة التحضير
الحشوة:
- تخلط جبنة البارميزان والبروفولون والبقسماط الإيطالي والبقدونس والثوم المهروس وزيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل الأسود.
اللحم:
1- يوضع الستيك على لوح التقطيع ويصنع شق على جانبه لتشكيل جيب.
2- يملأ التجويف كاملاُ تقريباً بالحشوة ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
طهي الستيك:
1- تحمر الزبدة ويشوح الستيك لمدة 2 دقائق على كل جانب.
2- يضاف الثوم المهروس والزعتر وتدخن لمدة دقيقتين.
3- تضاف حزوز القرع وتشوح لمدة 3 دقائق، ثم تنقل إلى شواية الفرن وتشوى لمدة 3 دقائق.