المكونات
للقشرة:
2 كوب طحين متعدد الاستعمالات
2 ملعقة كبيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 3/4 قالب زبدة باردة غير مملحة، مقطع إلى مكعبات
1 صفار بيضة كبيرة
2 ملعقة كبيرة ماء مثلج
للحشو:
3/4 قالب زبدة غير مملح، مذوب
1 كوب قطر الميبل
2 حبة بيض كبيرة
1 كوب جبنة الكريم، طرية
1/4 كوب كريمة دسمة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 1/3 كوب لقرع مشوي، مهروس
2 ملعقة صغيرة بشر ليمون ناعم
2 1/4 كوب بقسماط طازج
كريمة ، للتزيين
فستق حلبي مفروم ناعماً، للتزيين



صورة توضيحية

طريقة التحضير
لإعداد القشرة:
1- في محضرة الطعام، يضرب الطحين والسكر والملح بشكل متقطع حتى تتجانس المواد. تضاف الزبدة وتخفق بشكل متقطع حتى يصبح الخليط كالطحين الخشن.
2- يضاف صفار البيض ويضاف الماء المثلج. يخفق بشكل متقطع حتى تصبح العجينة مفتتة.
3- تلف بنايلون التغليف وتوضع في البراد لـ1 ساعة أو طوال الليل.
4- تمد العجينة على سطح مرشوش بالطحين. تمد على صينية إعداد الفطيرة. وتقطع كل الزوائد.
5- تثقب العجينة بالشوكة ثم تخبز في درجة حرارة 180 لـ15 دقيقة.
لإعداد الحشوة:
1- في وعاء كبير، تخفق الزبدة وشراب الميبل والبيض وجبنة الكريم والكريما والملح وهريس القرع معاً ويضاف بشر الليمون. يضاف البقسماط بطريقة التقليب.
2- تصب الحشوة في قشرة الفطيرة. وتخبز في حرارة 180 درجة لـ40 دقيقة أو حتى تجمد.
3- توضع كريمة التزيين على الوجه ويرش الفستق الحلبي لاحقاً.