مقادير الوصفة:
1 باكيت عجينة السمبوسة
الحشو:
1 ملعقة كبيرة زيت ذرة
500 جرام لحم مفروم
1 حبة كبيرة بصل مفروم
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة كبيرة كزبرة
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة صغيرة ملح
2 حبة كبيرة طماطم مفروم
1 كوب بقدونس مفروم
1 كوب كزبرة خضراء مفروم
1 كوب نعناع اخضر مفروم
1 حبة كبيرة فلفل اخضر حلو مفروم
2 حزمة كرّات مفروم
خليط اللصق:
1 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة كبيرة ماء

صورة توضيحيّة

للقلي:
.. .. زيت ذرة

طريقة التحضير:
الحشو: في مقلاة او كسرولة، سخني الزيت ثم أضيفي اللحم وقلبيه من وقت لآخر إلى أن يتشرب كل السوائل، ثم أضيفي البصل وقلبي لبضع دقائق ليذبل، اضيفي الكمون، الكزبرة، الشطة ، الفلفل والملح. قلبي ليختلط. دعيه يبرد.
ضعي اللحم في طبق واضيفي الطماطم، البقدونس، الكزبرة، النعناع، الفلفل والكرات، قلبي ليختلط.
خليط اللصق : في طبق صغير ضعي الدقيق واضيفي قليل من الماء لتحصلي على عجينية لينة.
خذي شريحة من عجينة السمبوسك، امسكيها بيدك اليسرى، اثنيها لتصبح مثلث ثم اعيدي طيها لتصبح مثل الجيب.
إملئي التجويف او الجيب بالحشو، استمري بطي العجينة على شكل مثلث الى ان تصلي للحافة.
ضعي قليل من خليط اللصق وثبتي الحافة جيدا.
في مقلاة مناسبة سخني زيت الذرة.
اقلي بضع حبات من السمبوسك لتصبح ذهبية اللون.
قدميها دافئة.