المكونات
1/4 كوب من العدس، المغسول
ملح
1/2 كوب من اللبن الرائب العادي
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة
1/2 فص من الثوم، المقطع
1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف
1/2 قرن من الفلفل الأحمر الطازج المفروم
1 كوب من الأوراق الخضراء الخاصة بالسلطة
1/2 حبة من البندورة، مُشرحة
1/2 حبة من الخيار، مُشرحة
الملح والفلفل حسب الرغبة


صورة توضيحية

طريقة التحضير
- يوضع العدس في مقلاة ويضاف إليه رشة من الملح.
- يغطى بمقدار بوصة واحدة من الماء البارد، ويترك حتى يغلي.
- تخفض الحرارة إلى متوسطة ويترك العدس ليغلي حتى يصبح طرياً من 15 وحتى 20 دقيقة
- يصفى العدس وينقل إلى زبدية ويترك ليبرد
- يضاف للبن، زيت الزيتون، الكزبرة، الثوم، الفلفل الطازج، الكمون والفلفل الحريف.
- يحرك بلطف ويتبل بالملح
- توزع الأوراق الخضراء على طبق مع البندورة والخيار ويوضع فوقها خليط العدس.