المكونات
عجين‭ ‬بيتزا
3 ملاعق طعام من الخميرة الجافة السريعة
3 أكواب من الماء الدافئ
3 أكواب من الدقيق
1 كوب من دقيق القمح الكامل
1 ملعقة صغيرة من الملح
دقيق ذرة، لرش صواني الخبز
الصلصة
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
2 فص ثوم مقطع إلى شرائح
1 كوب من البندورة المعلبة المشوية في الفرن (مقطعة، مع العصارة)
ملح وفلفل
1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو
الطبقة‭ ‬العلوية
1 كوب من الأرضي شوكي المتبل
1 كوب من البندورة المجففة بالشمس
1 فليفلة رومي خضراء مشوية ومتبلة ومقطعة إلى أرباع
1 حبة كوسة مشوية ومقطعة إلى شرائح ومتبلة
1 حبة باذنجان مشوية ومقطعة إلى شرائح ومتبلة
2 كرة من جبن الموتزاريلا الجاموسي (مقطعتان إلى شرائح)
للتزين
1 كوب من أوراق الجرجير الصغير
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي
ملح وفلفل


صورة توضيحية

طريقة التحضير
عجين‭ ‬بيتزا
1- تذاب‭ ‬الخميرة‭ ‬في‭ ‬الماء‭ ‬الدافئ‭ ‬ويترك‭ ‬الخليط‭ ‬لمدة‭ ‬3‭ ‬دقائق‭.‬
2- تضاف‭ ‬باقي‭ ‬المكونات‭ ‬وتُخلط‭.‬
3- يُعجن‭ ‬العجين‭ ‬لمدة‭ ‬10‭ ‬دقائق‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬يصبح‭ ‬ناعمًا‭ ‬ومرنًا‭.‬
4- يُترك‭ ‬العجين‭ ‬ليختمر‭ ‬في‭ ‬مكان‭ ‬دافئ‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬يتضاعف‭ ‬حجمه‭.‬
5- يُضرب‭ ‬العجين‭ ‬ويقسم‭ ‬ويشكَّل،‭ ‬ثم‭ ‬يوضع‭ ‬في‭ ‬صواني‭ ‬الخبز‭ ‬المرشوشة‭ ‬بدقيق‭ ‬الذرة‭.‬
بيتزا‭ ‬البحر‭ ‬المتوسط
1- توضع‭ ‬جميع‭ ‬مكونات‭ ‬الصلصة،‭ ‬فيما‭ ‬عدا‭ ‬الأوريجانو،‭ ‬في‭ ‬قدر‭ ‬وتطهى‭ ‬لمدة‭ ‬15‭ ‬دقيقة‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬ُتصبح‭ ‬الصلصة‭ ‬سميكًة‭.‬
2- تُُخلط‭ ‬الصلصة‭ ‬بخلاط‭ ‬يدوي،‭ ‬ثم‭ ‬يضاف‭ ‬الأوريجانو‭ ‬ويُقلب،‭ ‬وبعدها‭ ‬تٌترك‭ ‬الصلصة‭ ‬لتبرد‭.‬
3- تُُفرد‭ ‬الصلصة‭ ‬على‭ ‬عجين‭ ‬البيتزا‭.‬
4- تُرص‭ ‬الخضروات‭ ‬وشرائح‭ ‬الموتزاريلا‭ ‬على‭ ‬الصلصة‭.‬
5- تُخبز‭ ‬البيتزا‭ ‬في‭ ‬الفرن‭ ‬على‭ ‬درجة‭ ‬250‭ ‬درجة‭ ‬مئوية‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬يقرمش‭ ‬العجين‭ ‬وتكتسب‭ ‬حوافه‭ ‬اللون‭ ‬الذهبي‭.‬
6- في‭ ‬وعاء‭ ‬صغير‭ ‬الحجم‭ ‬يُخلط‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬مع‭ ‬الخل‭ ‬البلسمي‭ ‬والملح‭ ‬والفلفل،‭ ‬ثم‭ ‬يُقلب‭ ‬الخليط‭ ‬مع‭ ‬أوراق‭ ‬الجرجير‭ ‬الصغير،‭ ‬وتُرص‭ ‬الأوراق‭ ‬في‭ ‬كومة‭ ‬على‭ ‬وجه‭ ‬البيتزا‭.‬