المكونات
3 ملعقة كبيرة زيت الذرة
250 جرام نقانق اللحم البقري
1 حبة بصل أبيض كبير، مفرومة
1 كوب جزر، مفروم
1 كوب كرفس، مفروم
1 ملعقة صغيرة بذور الكمون
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
1/2 ملعقة صغيرة أوراق زعتر طازج
1 حبة فلفل أخضر حار، مفروم ناعماً
1 كوب أرز أبيض حبة طويلة
3/4 كوب عدس بني
3 1/2 لتر مرق الدجاج
250 جرام ورق سبانخ صغير


صورة توضيحية

طريقة التحضير
1- في قدر، يسخن الزيت وتحمّر النقانق حتى تكتسب لوناً بيناً على الجانبين.
2- ترفع من القدر وتقطع إلى قطع.
3- يقلى البصل والجزر والكرفس حتى يصبح لون الخضار ذهبياً فاتحاً.
4- تضاف بذور الكمون والبابريكا والزعتر والفلفل الحار وتحرك حتى تمتزج البهارات مع الخضار.
5- ترجع النقانق إلى القدر، يضاف الأرز والعدس ويحرك ثم يسكب المرق ويغلى المزيج. يتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
6- تخفض الحرارة ويغطى المزيج ويطهى على نار هادئة مدة 30 دقيقة إضافية مع التحريك بضع مرات.
7- يرفع الغطاء وتضاف أوراق السبانخ وتطهى حتى تذبل ثم يقدم.