المكونات
2 حبة بصل أحمر مقطع إلى شرائح
5 بيضات
80 جم من الزيتون الأخضر المفرغ من النوى
80 جم من الصنوبر المحمص
1/2 حزمة بقدونس مورق (الزهرة فقط)
1/4 حزمة نعناع أخضر مورق
8 حبات من البندورة الكرزية (مقطعة إلى نصفين، اللون حسب الاختيار)
1 حبة خيار مخلل مقطعة ناعمًا
1 ملعقة طعام من الفلفل الأحمر
1/2 ملعقة صغيرة من السماق
1 ملعقة طعام من الزعتر اللبناني
3 ملاعق طعام من عصير الليمون
6 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 فص ثوم مدقوق
ملح، حسب الرغبة


صورة توضيحية

طريقة التحضير
1- ينقع البصل في ماء بارد وثلج لمدة 10 دقائق، ثم يصفى.
2- يوضع البيض بقشره في ماء ساخن ويترك حتى تصبح درجة حرارة الماء مثل درجة حرارة الغرفة، وبعد ذلك يغلى الماء ويطهى البيض لمدة 5 دقائق، ثم يوضع مباشرة في ماء بارد لإيقاف عملية الطهي.
3- يقشر البيض بعدما يبرد مباشرة وتقطع 4 حبات منه إلى مكعبات وتترك حبة واحدة للتقديم.
4- يوضع البيض المقطع في وعاء للخلط، ويضاف إليه البصل والزيتون والصنوبر والبقدونس والنعناع المورق ومخلل الخيار وحبات الطماطم الكرزية والزعتر والبهارات.
5- يخلط الثوم وعصير الليمون مع زيت الزيتون وتتبل السلطة بالتتبيلة.
6- تقلب التتبيلة مع السلطة وتقدم السلطة مباشرة مع الخبز العربي الساخن.