المقادير
للعجينة
375 جرام ماء
5 جرام خميرة جافة
25 جرام زيت زيتون
500 جرام طحين الخبز
10 جرام سكر
12 جرام ملح
للحشوة:
1 كوب صلصة البيتزا
1 كوب فطر
1/2 كوب بندورة مجففة في الشمس مقطعة إلى شرائح
1/2 كوب زيتون أخضر مقطع إلى شرائح
1 كوب جبنة موتزريلا
أوراق الريحان


صورة توضيحية

طريقة التحضير
1 يخلط الماء والخميرة والزيت حتى تذوب الخميرة.
2 يضاف الطحين والسكر والملح ثم تخلط المواد بسرعة منخفضة لـ15 دقيقة حتى تصبح العجينة طرية وناعمة.
3 تنقل العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت لتختمر لنحو 20 دقيقة.
4 تعجن العجينة بالتقليب مرة أخرى على طاولة مرشوشة بالطحين وتنقل العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت لتختمر لنحو 2 ساعة.
5 تقسم العجينة إلى 6 أقسام، تترك العجينة لتستريح لـ 15 دقيقة.
6 تفرد العجينة بشكل رقيق وتمد الصلصة فوقها ويليها مقادير الحشوة.
7 تخبز في حرارة 230 درجة مئوية لـ 10 إلى 12 دقيقة.