المكونات
للمنقوع:
1 كيلو صدر دجاج بدون الجلد والعظم، مقطعة لشرائح
4 كوب لبن رائب
1 1/2 ملعقة صلصة حارة
لخلطة التغليف:
3 كوب طحين متعدد الاستعمالات
1/2 كوب نشا الذرة
1 1/2 ملعقة ملح
3 ملعقة بابريكا
1 ملعقة باكينج صودا
2 ملعقة بودرة البصل
2 ملعقة بودرة الثوم
زيت الكانولا للقلي
للشطيرة:
خبز تورتيلا
مايونيز مع صلصة حارة
أوراق الخس
بندورة مقسمة إلى شرائح


صورة توضيحية

طريقة التحضير
لنقع الدجاج:
1 يخلط الدجاج واللبن الرائب والصلصة الحارة، يغطى المزيج ويوضع في البراد طوال الليل.
2 تخلط جميع مقادير التغليف، تخرج 4 إلى 5 قطع الدجاج دفعة واحدة من منقوع اللبن الرائب. وتقلّب في خلطة التغليف جيداً.
3 تنقل إلى صينية الخبز وتترك لتستريح حتى يثبت التغليف، 15 إلى 20 دقيقة.
لقلي الدجاج:
1 تقلى قطع الدجاج دفعة بعد أخرى حتى تصبح بنية وهشة، 5 دقيقة لكل دفعة على حرارة 160 درجة مئوية. تخرج وتوضع على ورق المطبخ لتصفى، وتوضع جانباً.
2 تمد الصلصة على الخبز وتوضع البندورة والدجاج الخس وتلف وتقدم مع البطاطا المقلية والصلصة الحارة.