المقادير
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 فص ثوم، مدقوق
4 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء، مفرومة
1 كوب سبانخ، مجمدة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
2 كوب جبنة فيتا، مفتفتة
1 علبة عجينة البرك أو عجينة الجلاش
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة حبة بركة
1 ملعقة صغيرة بذور الكمون


صورة توضيحية

طريقة التحضير
لإعداد الحشوة:
1 في مقلاة يحمى الزيت ويقلى الثوم والكزبرة لمدة 2 دقيقة.
2 يضاف السبانخ ويتبل بالملح والفلفل الأسود، يبرد الخليط بعد ذلك يخلط مع جبنة الفيتا.
للتجميع:
1 تدهن 3 ورقات فيلو بقليل من زيت الزيتون بين كل طبقة
2 تضاف حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة على طول الحافة الطويلة، وتلف الرول
3 تدهن الورل بزيت الزيتون ويرش على الوجه بعض من بذور الحبة بركة والكمون.
4 تخبز في 175 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بني ذهبي.