المقادير
للفاصولياء البيضاء:
350 جرام فاصولياء بيضاء
3 ملعقة زيت زيتون
2 حبة بصل مقطعة إلى شرائح
5 فص ثوم
1/4 حزمة كزبرة مفرومة
5 حبة بندورة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
1 ملعقة صغيرة سكر
1/2 ملعقة كبيرة ملح
3 ملعقة خل احمر
للسلطة:
1 حبة كوسا مقطعة إلى شرائح
1 حبة باذنجان مقطعة إلى شرائح
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل حسب الرغبة
2 كوب خس مشكل
2 حبة فلفل أحمر مشوي ومقطع لشرائط
للزينة:
1/4 كوب جبنة فيتا مفتتة
1 ملعقة زعتر


صورة توضيحية

طريقة التحضير
لتحضير الفاصولياء البيضاء:
1- يسخن زيت الزيتون في مقلاة ويقلى البصل مع رشة من الملح حتى يطرى.
2- يضاف الثوم والكزبرة مع التحريك ويطهى لدقيقة.
3- تضاف البندورة والفاصولياء البيضاء وتتبل بالملح والسكر.
4- يضاف الخل ويطهى لـ2 دقيقة ثم ترفع المكونات عن النار، وتقدم باردة.
لتحضير السلطة:
1- تدهن الكوسا الإفرنجية والباذنجان بزيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل الأسود. ثم تشوى الخضار وتوضع جانباً.
2- تخلط جميع المقادير ويعدل طعم التتبيل.
3- ترش جبنة الفيتا والزعتر على الوجه.