المقادير
750 جرام جوانح دجاج
1/2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
2 حبة كبيرة بيض
2 ملعقة كبيرة ماء
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 كوب رقائق الذرة (كورن فلكس) مفتت
1/2 كوب سمسم
1/4 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
للتقديم :
صلصة الخردل
صلصة البندورة الحارة


صورة توضيحية

طريقة التحضير
1. ثبتي الرف الشبكي الوسط في الفرن، سخني الفرن الى درجة حرارة 180، احضري صينية واسعة.
2. إقطعي كل جناح إلى نصفين. تخلصي من الجلد الزائدة على طرف القطع.
3. في طبق واسع ضعي الدقيق والملح. قلبي لتختلط المواد. في طبق عميق ضعي البيض والفلفل. قلبي بالشوكة لتتجانس المواد. في طبق واسع ضعي رقائق الذرة، السمسم والشطة. قلبي لتختلط المواد.
4. ضعي الجوانح في الدقيق ـ على دفعات ـ وقلبي لتتغطى بطبقة وفيرة من الدقيق. ضعي في البيض وقلبي ثم ضعيها في خليط رقائق الذرة. إضغطي على الجوانح بخفة ليلتصق الخليط جيدا.
5. في مقلاة واسعة ضعي نصف كمية الزيت. ضعي المقلاةعل ىنارمتوسطة ليسخن الزيت ثم أضيفي نصف كمية الجوانح.
6. باستعمال ملعقة ذات ثقوب قلبي بخفة إلى أن تصبح ذهبية اللون. ضعي في الصينية. أضيفي بقية الزيت والجوانح. قلبي إلى أن تصبح ذهبية اللون. ضعي في الصينية.
7. ضعي الجوانح في الفرن لمدة 10 دقائق مع التقليب مرة او مرتين أثناء الشوي.
8. قدمي الجوانح مباشرة مع الصلصات.