المقادير
1 حبة بيض
150 جرام بقايا الجنبة (شيدر أو بري أو موزاريلا مبشورة)
3 أكواب بقايا البطاطا، مسلوقة أو مقلية
2 ملعقة كبيرة نعناع مفروم ناعماً
1 كوب بقدونس مفروم ناعماً
1 فص ثوم مفروم ناعماً
ملح وفلفل أسود
2 رقاقة عجينة الفيلو
3 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
1 ملعقة صغيرة بابريكا

صورة توضيحية

طريقة التحضير
يحمى الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية.
تقطع البطاطا وتوضع في وعاء.
تبشر أو تقطع بقايا الجبنة وتخلط مع البطاطا والأعشاب.
تخفق البيضة وتضاف إلى المزيج ثم يتبل.
توضع رقاقة عجينة الفيلو على طاولة العمل وتدهن بالزبدة ثم يوضع فوقها رقاقة أخرى وتدهن بالزبدة وتوضع فوقها طبقة أخرى. تقطع طولياً إلى نصفين.
توضع ملعقتين من الحشوة على رقائق الفيلو المجهزة والمقطعة ثم تلف مثل السبرينغ رول.
توضع اللفافات على صينية خبز حيث تكون طرف اللفافة إلى الأسفل، ثم يدهن سطحها بالزبدة وترش بالبابريكا.
تخبز مدة 25 دقيقة في فرن محمى مسبقاً حتى تصبح ذهبية اللون.