يقال بأنّ وجود الزلابية العربية جاء عن طريق المصادقة إذ أنّ أحدهم نسي وضع إحدى مكونات وصفة أخرى فنتجتن الزلابية والتي كانت تغمس في السابق بالعكس بدلا من القطر. وهي اليوم من أشهر الحلويات الرمضانية فلا تجد مائدة فيرمضان لا تتوفر فيها هذه الحلويات التي بها روح هذا الشهر الفضيل والتي ينتظرها الناس من سنة إلى أخرى حتّى وإن توفّرت في باقي أيّام السنة. نقدّم لكم من موقع العرب. كوم الوصفة الأصلية للزلابية.

صورة توضيحية

مقاديرالزلابية :
1 كوب من الطحين
ربع الى ثلث كوب من الماء الدافئ
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة كبيرة ونصف نشاء
ملعقة كبيرة ونصف زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
3/4 ملعقة صغيرة مسحوق الزعفران
3/4 ملعقة كبيرة ماء دافئ لتذويب الخميرة
زيت للقلي

طريقة تحضير الزلابية:
1-نذوب الخميرة في الماء الدافئ ونتركها 5 دقائق
2-في اثناء ذلك نمزج الطحين والنشاء وبودرة الزعفران جيدا
3-نضيف الزيت النباتي والزبادي الى الطحين ونخلطهم جيدا ثم نضيف الخميرة ونخلط
4-نبدأ بإضافة الماء بالتدريج مع الاستمرار بالخلط
5-ستتكون لدينا عجينة نتركها مددة ساعة تتخمر مع تغطيتها
6-نحضر القطر او الشيرة في هذه الاثناء
7-نسخن الزيت على النار لنبدأ بالقلي
8-نضع العجينة في كيس الحلواني لنبدأ بصبها في الزيت ولكن هناك ملاحظة: ( اذا شعرنا بأن العجينة سميكة يمكن اضافة القليل من الماء وعجنها حتى تصبح بالقوام المطلوب أي لينة وليست سائلة واذا كانت العجينة سائلة يمكن اضافة بعض الطحين لتأخذ القوام اللين)
9-بعد ان سخن الزيت نبدأ بصب الزلابية في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي
10-ترفع الزلابية عن النار وتوض فورا في القطر المجهز مسبقا وتقدم.

شاركونا وصفاتكم وموائدكم الرمضانية